參、安全管理原則
一、應訂定食品外送作業安全之評估機制、流程及相關表單，針對外送員
之工作環境或作業危害，實施風險評估，辨識可能危害及採取因應之
分級管理措施，如何實施外送員派單，可參考食品外送指派單參考例
（如附表 1），例如於地方政府因天然災害宣布停止上班期間（如颱
風天等），經評估各項資訊，認有顯著或有可預見風險時，應停止從
事食品外送作業，以維護外送員之生命安全。
二、外送前應實施車況檢查，如汽油量、機油燈、煞車功能與輪胎等是否
正常，相關車輛安全檢核項目，可參考車況檢核表（如附表 2）；同
時確認是否提供足夠相關保險保障（含財產保險及人身保險），保險
種類及額度，可參考保險建議種類及額度檢核表（如附表 3）。
三、食品外送作業應依交通法令相關規定辦理，以防止交通事故災害發生
，並注意下列事項：
（一）應具備「預測危險、避開危險」等防禦駕駛之用路觀念，以紅綠燈
號誌為例，綠燈時要有其他用路人可能會闖紅燈，或紅燈號誌也有
故障時候的認知，以及因應的駕駛行為對策。
（二）「搶快」是人的特性之一，能夠對於他人的不當行為有所認知及預
防，就可以提早有所防範，減少自身受傷的機會。
（三）「前車不打方向燈不代表他不會轉彎或變換車道」，養成觀察前車
動態的習慣。
（四）和汽車保持適當距離，不管白天、黑夜或雨天行駛，頭燈儘可能保
持恆亮，可減少衝撞機會；另外應穿戴反光背心或配置反光標識等
措施，可讓其他用路人及早發現，安全性也會提高。
（五）駕駛各種車輛都會有視野死角（盲點），機車騎士應有「他看不到
我或沒注意到我」的認知。
（六）預留自己與別人空間，交通環境中的人與車都是動態的，任何車輛
煞車都需要時間與空間。因此當機車陷入車多之處或車陣中穿梭，
就容易發生碰撞，且碰撞後遭輾壓的風險很高。
（七）善用聲音警告裝置（喇叭）、方向燈等工具來讓其他用路人知道自
己的意圖，可避免意外的發生。
四、戶外高氣溫環境，為防止熱疾病危害，應參考交通部中央氣象局發布
之溫度及相對濕度資訊，找出作業現場對應之熱指數值，評估熱危害
風險等級，並依其風險等級採取對應措施，實施熱疾病預防相關教育
宣導，危害預防及管理措施列舉如下：（實施方式請參考勞動部訂定
之高氣溫戶外作業勞工熱危害預防指引）
（一）於夏季來臨前針對勞工實施熱適應訓練，以確保勞工對溫濕度之變
化具耐受力。
（二）提供淺色、寬鬆、具良好吸濕性、透氣性、耐磨且穿著舒適之工作
服，及通風良好之帽子或頭盔。但紫外線指數過高時，則建議穿著
長袖工作服。
（三）外送員有高血壓、心臟病、糖尿病、精神病、肝疾病、消化性潰瘍
、內分泌失調、無汗症及腎疾病等症狀，服用影響體溫調節、抑制
排汗、利尿劑等藥劑，或肥胖、高年齡、曾經患熱疾病者，因其身
體循環及調節機能較差，應隨時注意其身體健康狀況，避免使其長
時間從事高氣溫戶外作業。有疑義者，應尋求醫師之協助，並參考
醫師建議，採取適當調配措施。
（四）應於作業前及作業期間指派專人確認各項危害預防及管理措施，並
提醒外送員留意水分及鹽分攝取，隨時掌握外送員健康狀況。發現
外送員有身體不適或疑似產生相關熱疾病症狀時，應立即停止外送
作業，確認其狀況並尋求協助；必要時，應即安排就醫。
（五）有關高氣溫戶外作業熱危害防範相關檢核項目，可參考附表 4：高
氣溫戶外作業危害防範措施檢核表。
五、為防止戶外低溫環境引起之危害，應參考交通部中央氣象局發布之低
溫特報資訊，採取下列危害預防措施：
（一）實施低溫危害預防教育宣導。
（二）提供多層次保暖、透氣之工作服。
（三）對於具高血壓症、心臟病等相關疾病，容易因戶外低溫導致惡化及
促發腦血管及心臟疾病之勞工，應隨時注意其身體健康狀況，避免
使其長時間從事戶外作業。有疑義者，應尋求醫師之協助，並參考
醫師建議，採取適當調配措施。
六、事故處理：
（一）如發生車禍，應立即停車以「雙黃燈及三角牌警示後方來車避免追
撞」，同時應在車身後方放置三角牌警告標誌。
（二）打「110 」報警處理，並保留現場以利警方採證，做為未來肇事責
任研判的依據。
（三）如有人傷亡，應即採取必要之急救、搶救等措施，及迅速打「119
」尋求救護車將傷者送醫急救，並於事後實施事故調查、分析及作
成紀錄。
（四）如發生死亡、罹災人數在 3 人以上或罹災人數在 1 人以上，且
需住院治療之職業災害，應於 8 小時內通報當地勞動檢查機構。